出生不到四十天，體重不足6公斤的靖遠羊羔肉作為清真菜肴中的主打菜，在冬日的蘭州各大清真餐廳異常火爆。早期位于黃河北109國道十三公里處的“馬古拜”、八公里的“阿西婭”和市區(qū)西邊的“馬大胡子”羊羔肉餐廳都是市民們趨之若鶩的地方。

　　如今，位于城邊的羊羔肉餐廳在做大做火了之后漸漸移居市內(nèi)開設(shè)了分店，更加方便了喜歡吃羊羔肉的食客們，也方便了外地來蘭的游客品嘗。制作羊羔肉為什么非要用靖遠羊羔肉?據(jù)說因為“靖遠灘羊生長于縣內(nèi)水草豐茂的屈吳山、哈思山一帶，此地野生著數(shù)十種中草藥，如柴胡、公英、黃苓、桔梗、防風、薄荷、甘草、麻黃、益母草等，由于灘羊飲山中的礦泉水，食曠野里生長的中草藥，所以灘羊肉質(zhì)細嫩，無膻味。”是不是吃過這么多中草藥有待考證，不過靖遠羊羔肉沒有一點膻味確是事實，引得不少據(jù)說從小到大沒吃過一口羊肉的人都忍不住大快朵頤，回味無窮，為了這美味恨不得住在蘭州不走了。