冬果梨

　　靖遠冬果梨，當地俗稱大果子，屬白梨種，原產黃河流域，是靖遠縣果類產品中的名優品牌。據地方志載，明代境內黃河兩岸已有“園圃為業者”，并形成規模。冬果梨樹對水的條件要求較高，宜在具備灌溉條件的輕土壤上栽植，樹冠高大，枝繁葉茂，200多年的老樹，仍能開花結實，果農們稱它為“老壽星”。成年果樹單株產量500公斤，樹齡較長及高產者可達1000至2000公斤。靖遠冬果梨主產區分布在烏蘭、北灣、平堡、興隆、石門等鄉鎮，種植面積5000畝，總產量3000噸。

　　冬果梨果肉呈水白色，細脆多汁，味道甜酸適度可口，宜于儲藏。含水份85%左右，富含果酸、葡萄酸、蔗糖、蘋果酸、蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素等多種營養物質，具有較高的營養價值。它不僅有鮮食之美，而且還有蒸食、煮食之妙。生吃可生津潤肺，清除內熱，熟食則滋補內臟，止咳散寒。鮮果貯藏到寒冬臘月，若將其掏空去核，再裝入蜂蜜、冰糖等佐料，封閉其口，煮熟后即為香甜可口的“熱冬果”，湯果一并食用，具有化痰止咳、幫助消化、增進食欲等特別功效，老年性哮喘以及氣管炎病患者食用大有裨益。

　　取名為“冬果梨”，是引魏征醫母的典故。《本草通玄》說：梨之生者，清六肺之熱，熟者滋五臟之陰。我國古時人們對梨子保健功能已經熟知無遺。蘭州靖遠等地人食用“熱冬果”極為普遍，正常人食梨也大有好處，生津解渴、滋潤心肺，潔肺祛痰，止咳散寒之藥效。熟食對老年人哮喘、氣管炎患者效果甚佳，在眾果中享有盛名。冬果梨在醫學上應用甚廣，療效頗高，具有生津止渴、清心潤肺、除煩利尿、清熱解毒、潤喉消痰、降火止咳的功效。若把冬果梨掏空去核，再裝入蜂蜜、冰糖煮熟，連湯帶果食用，更有止咳散寒、清肺去痰的功效。因為冰糖甘甜濕潤，歸經入肝，和中助脾。對心腹脹飽、口干咽痛、肺腸燥熱均有療效。冰糖和冬果梨在一起煮了吃，會甜上加甜，而且性溫去寒，使食療效果倍增。每逢冬季來臨，靖遠人大都貯存冬果梨備用的習俗已沿習了千百年。熱冬果也確實是冬令上佳美食，詩人們夸贊的也確實有道理。有興趣的人，不妨小試，會自有分曉。

　　冬果梨這一傳統的老品種梨樹，需要不斷的改進改良，增強梨樹抗病蟲能力，對產品進行深精加工，開發它更多的醫學功用，除保留傳統的食用方法外，更要與時俱進，研發現代化系列化的飲品，適合不同階層顧客的需求，為適應市場經濟的要求，做到貨暢其流，在儲運等到方面也要嘗試改進，南方的荔枝一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣。但現在這種不耐貯藏的水果，都已經運到北方了，這個難度比北方的水果南運要大多了，因此急需科研人員、果農、營銷人士積極探究，否則這一老品種的梨樹在很多人還沒有認識以前，就在市場經濟大潮競爭中衰落下去了。