千層牛肉餅是很有特色的甘肅特色小吃,千層牛肉餅以牛肉為主要材料,烹飪的做法烘焙為主,口味屬于咸鮮,你也一起跟著美食杰網(wǎng)站為您提供菜譜一起做特色小吃吧!

　　牛肉加調(diào)、配料作餡，以面皮疊卷，壓成餅狀，烙熟，切塊食用。外脆里嫩，香酥美味。

　　做法：

　　1、制做時，將牛肉剁成細泥，切碎蔥，加以適量食鹽、味精、豆汁油、花椒和姜末、草果等。

　　2、用溫純堿水和面，反復(fù)揉搓后，抹上清油，從右端扯開，越薄越好;

　　3、然后從右端開始放入肉餡，從右向左，邊扯面邊卷曲，并用手壓成圓餅，即可在平頂鍋內(nèi)烙烤。

　　4、燒上油，烙約15分鐘，即可上桌食用，味形交輝，堪稱佳絕。