時值冬日，位于中國與哈薩克斯坦邊境的新疆伊犁哈薩克自治州（以下簡稱伊犁）霍爾果斯馕產(chǎn)業(yè)園里卻是一片熱火朝天的景象：百余名身穿白衣、頭戴藍帽的師傅，正在炙熱的馕坑前打馕。皮牙子（洋蔥）馕、芝麻馕、小油馕……形形色色的馕，在師傅們靈巧的手中成形、下坑、出爐，空氣中飄來陣陣濃郁的馕香。

　　

　　“可以一日無菜，但不可一日無馕”。13日，滿載著100萬個伊犁馕產(chǎn)品的貨車已從新疆霍爾果斯口岸出口俄羅斯，馕，這一新疆傳統(tǒng)食物，不僅香飄中亞國家，也首次進入歐洲國家市場。
 

　　

　　在霍爾果斯馕產(chǎn)業(yè)園里，師傅們正在制作用于出口俄羅斯的馕（11月13日攝）。新華社發(fā)（李亞鋒攝）

　　

　　馕產(chǎn)業(yè)是“十四五”期間新疆重點發(fā)展的“十大產(chǎn)業(yè)”之一。近年來，伊犁以“小馕餅撬動大產(chǎn)業(yè)”，不斷加快12個馕產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，推動伊犁馕產(chǎn)業(yè)逐步走上規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、市場化的發(fā)展道路。

　　

　　今年以來，伊犁依托馕產(chǎn)業(yè)園的集聚優(yōu)勢，分析國際國內(nèi)“兩個市場、兩種資源”，突出產(chǎn)品特色，重點圍繞“馕+”模式，加大對馕的品類、口感、規(guī)格的研發(fā)和創(chuàng)新，加快了伊犁馕產(chǎn)業(yè)走出國門的步伐。

　　

　　在霍爾果斯馕產(chǎn)業(yè)園里，師傅們正在制作用于出口俄羅斯的馕（11月13日攝）。新華社發(fā)（李亞鋒攝）

　　

　　有著25年打馕經(jīng)驗的孜布拉木·伊布拉木來自伊寧縣武功鄉(xiāng)莫洛托乎提于孜村，曾經(jīng)經(jīng)營過一家馕店。自從走出村莊來到產(chǎn)業(yè)園，他研發(fā)的馕產(chǎn)品也隨之走出國門，熱銷中亞市場。

　　

　　孜布拉木·伊布拉木告訴記者，熱銷中亞市場的是一款小油馕。“我最拿手的就是制作油馕和芝麻馕。金黃色的小油馕外酥里嫩，吃起來甜甜的，既保留了馕的香味，還有糕點的口感，這是使用了黃油、奶粉、牛奶、雞蛋等原料的緣故。”孜布拉木·伊布拉木說，這是他和幾位打馕師傅從原料、工藝和口味入手改良而成。

　　

　　在霍爾果斯馕產(chǎn)業(yè)園里，師傅們正在制作用于出口俄羅斯的馕（11月13日攝）。新華社發(fā)（李亞鋒攝）

　　

　　新疆伊犁哈薩克自治州馕產(chǎn)業(yè)園建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室副主任劉建林介紹，當?shù)剽萎a(chǎn)業(yè)規(guī)模已達到日產(chǎn)馕310萬個，伊犁馕優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)、良好的口碑以及有針對性研發(fā)出偏酸偏甜的口味，深受周邊國家客商的青睞。

　　

　　僅僅在過去的一周，霍爾果斯馕產(chǎn)業(yè)園就已出口中亞、歐洲570萬個特色馕產(chǎn)品，頻頻刷新單次出口紀錄?；魻柟菇?jīng)濟開發(fā)區(qū)管委會副主任張永寧說，這得益于園區(qū)與科研院所的產(chǎn)學研合作，將傳統(tǒng)打馕工藝與烘焙工藝有機結(jié)合，研發(fā)出了70余種不同口味的伊犁馕產(chǎn)品，提升了馕產(chǎn)品對國外消費者的適應(yīng)性和產(chǎn)品本身的附加值，同時，通過引入龍頭外貿(mào)企業(yè)參與外銷馕產(chǎn)品研發(fā)，創(chuàng)新合作模式，伊犁馕產(chǎn)業(yè)獲得了長足發(fā)展。

　　

　　在霍爾果斯馕產(chǎn)業(yè)園里，師傅們正將用于出口俄羅斯的馕裝車（11月13日攝）。新華社發(fā)（李亞鋒攝）

　　

　　“100萬個馕預(yù)計5天后到達俄羅斯。”霍爾果斯金億國際貿(mào)易（集團）有限公司董事長于成忠介紹，為開拓國外市場，企業(yè)立足多元化需求，提升馕產(chǎn)品加工能力，研發(fā)生產(chǎn)適宜周邊國家大眾食用的出口馕系列產(chǎn)品。

　　

　　俄羅斯客商瓦洛佳·賽克跌耶夫說，當?shù)貙σ晾玮蔚男枨罅咳找嬖黾樱髽I(yè)也將根據(jù)銷售情況，加訂伊犁馕產(chǎn)品。

　　

　　在霍爾果斯馕產(chǎn)業(yè)園里，師傅們正將用于出口俄羅斯的馕裝車（11月13日攝）。新華社發(fā)（李亞鋒攝）

　　

　　據(jù)介紹，今年以來，伊犁馕產(chǎn)品已累計實現(xiàn)銷售收入7.17億元，全產(chǎn)業(yè)鏈帶動就業(yè)1.5萬余人。


　　新華社記者關(guān)俏俏、趙戈