------伊曼斯頓系列報(bào)道之二

　　

　　

　　今年兩會(huì)期間，國(guó)務(wù)院總理李克強(qiáng)兩提“互聯(lián)網(wǎng)+”，讓這一概念的熱度幾近沸點(diǎn)。很多傳統(tǒng)行業(yè)也開(kāi)始根據(jù)各自行業(yè)的屬性，來(lái)尋找在互聯(lián)網(wǎng)里勝出的機(jī)會(huì)。然而，“互聯(lián)網(wǎng)+”并非簡(jiǎn)單地將互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)粘在一起，而是運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維來(lái)創(chuàng)新，改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)方式、經(jīng)濟(jì)模式、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的一個(gè)過(guò)程。而在這波互聯(lián)網(wǎng)+浪潮之中，本土烘焙業(yè)著名品牌“伊曼斯頓”乘提前布局之勢(shì)，線上線下已打出了混合“多品牌”。

　　

　　互聯(lián)網(wǎng)思維“布局”

　　

　　線上線下實(shí)現(xiàn)立體銷(xiāo)售和互動(dòng)

　　

　　“互聯(lián)網(wǎng)的興起使業(yè)態(tài)發(fā)生了變化。現(xiàn)在的大環(huán)境確實(shí)是需要烘焙企業(yè)調(diào)整思路，重新思考未來(lái)的發(fā)展方向。而我認(rèn)為，危中往往伴隨著機(jī)會(huì)產(chǎn)生。對(duì)我們行業(yè)說(shuō)，互聯(lián)網(wǎng)＋是很好的思路。在數(shù)年前，我們企業(yè)已經(jīng)在這方面鋪路。我最終的想法就是企業(yè)在發(fā)展過(guò)程中，把互聯(lián)網(wǎng)+的概念能完美的融入進(jìn)去。”

　　

　　甘肅伊曼斯頓食品有限公司的掌舵人常文釗表示，很多年前，伊曼斯頓食品就有了自己的電子商務(wù)公司。經(jīng)過(guò)多年的不斷完善和發(fā)展，目前，伊曼斯頓西點(diǎn)已實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)上下單、網(wǎng)上訂購(gòu)、網(wǎng)上支付和配送到家。“打電話或者上網(wǎng)站以及通過(guò)微信都可以訂糕點(diǎn)。這個(gè)很靈活，可以先付款，也可以后付款。”

　　

　　常文釗說(shuō)，雖然近幾年，市面上類(lèi)似約克這樣的中小型的烘焙作坊率先在線上進(jìn)行銷(xiāo)售。但從蛋糕制作、銷(xiāo)售以及配送體系的專(zhuān)業(yè)性和規(guī)模性來(lái)看，在蘭州的品牌烘焙企業(yè)中，伊曼斯頓算的上實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)＋”概念的第一家。在今天，你只要登陸美團(tuán)、糯米以及大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)，或者是三維商城、蘇寧易購(gòu)都可以找到伊曼斯頓蛋糕，隨時(shí)下訂單。蘭州中心區(qū)域兩小時(shí)可幫你配送到家。

　　

　　去年，伊曼斯頓投資三百萬(wàn)上了一個(gè)O2M體系，所有糕點(diǎn)可通過(guò)手機(jī)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)互動(dòng)和銷(xiāo)售。

　　

　　“開(kāi)個(gè)微商城，搞個(gè)微店并不算‘互聯(lián)網(wǎng)＋’，誰(shuí)都可以做到。我的理解就是‘互聯(lián)網(wǎng)+’是把傳統(tǒng)模式和互聯(lián)網(wǎng)思維有機(jī)結(jié)合，助力來(lái)實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)行業(yè)的持續(xù)性發(fā)展。未來(lái)互聯(lián)網(wǎng)+就是線上線下的完美融合。線上是虛擬的，線下是體驗(yàn)。購(gòu)物有時(shí)候也是一種體驗(yàn)。目前，我們伊曼斯頓實(shí)體店有二十多家，以后要打造成精品店。主要是為了顧客增加體驗(yàn)。互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代縮短了空間感。在中秋后，我們會(huì)推出一系列組合包產(chǎn)品。以后，消費(fèi)者完全可以網(wǎng)上訂購(gòu)，店內(nèi)體驗(yàn)。而針對(duì)更喜歡用手機(jī)消費(fèi)的90后、00后，下一步我們會(huì)設(shè)計(jì)出一個(gè)無(wú)現(xiàn)金體驗(yàn)店，一部手機(jī)就能搞定。”

　　

　　目前，“伊曼斯頓”正在籌備集團(tuán)公司成立運(yùn)作事宜。旗下的三個(gè)公司分工明確。其中的伊曼斯頓食品有限公司，是負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工西點(diǎn)和伊曼斯頓連鎖店的一部分；伊曼斯頓電子商務(wù)有限公司負(fù)責(zé)網(wǎng)上訂購(gòu)和配送。第三部分就是伊曼斯頓商貿(mào)有限公司，專(zhuān)做市場(chǎng)大流通。比如我們的系列產(chǎn)品走商場(chǎng)、酒店，機(jī)場(chǎng)，高速公路服務(wù)站等大流通服務(wù)。

　　

　　常文釗認(rèn)為伊曼斯頓的互聯(lián)網(wǎng)步伐比較快，得益于很多年前做過(guò)的準(zhǔn)備。我們逐漸建立起來(lái)的線上配送體系會(huì)助力“互聯(lián)網(wǎng)+”的相關(guān)戰(zhàn)略快速實(shí)施，并變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。下一步，伊曼斯頓將以電子商務(wù)公司為主體引入風(fēng)投，轉(zhuǎn)而運(yùn)作新三板上市。

　　

 

　　互聯(lián)網(wǎng)思維“拓疆”

　　

　　快速打出混合“多品牌”覆蓋全領(lǐng)域

　　

　　常文釗坦言，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，世界變化太快了。如今，從某種角度來(lái)說(shuō)，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不再是大魚(yú)吃小魚(yú)，而是快魚(yú)吃慢魚(yú)，你要快、迅速。

　　

　　快速“拓韁”，首先體現(xiàn)在伊曼斯頓的多品牌戰(zhàn)略方面。

　　

　　“伊曼斯頓以前主推的是一個(gè)中等偏上的西點(diǎn)品牌。但對(duì)于老蘭州人來(lái)說(shuō)，更喜歡老婆餅、水晶餅等中式點(diǎn)心。所以，我們就決定將蘭州的百年老字號(hào)品牌‘致蘭齋’重新恢復(fù)，打造更接近大眾，貼近老百姓的中式點(diǎn)心。”

　　

　　據(jù)記載，蘭州致蘭齋是由清光緒初年來(lái)自山西新絳縣北柴村的柴作棟，在蘭州黃家園南口開(kāi)設(shè)致蘭齋海菜鋪所創(chuàng)。它曾以經(jīng)營(yíng)京味醬菜，南北海鮮和時(shí)新糕點(diǎn)而名燥一時(shí)。至今，其生產(chǎn)的酥皮點(diǎn)心香甜可口、油而不膩還為許多“老蘭州”津津樂(lè)道。1929年，柴仲圭子承父業(yè)，將致蘭齋發(fā)展成為蘭州及周邊有口皆碑的大字號(hào)。1956年公私合營(yíng)后，致蘭齋名號(hào)逐步淡出人們視野。

　　

　　“蘭州是一個(gè)有傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)的城市。那么恢復(fù)和創(chuàng)新百年老字號(hào)是發(fā)展市場(chǎng)方面的一種新的品牌嘗試。早在七年前，我們就探訪了不少致蘭齋曾經(jīng)的老工人。后來(lái)，我們通過(guò)國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)，將這個(gè)品牌恢復(fù)起來(lái)。目前，致蘭齋第一家店在南關(guān)已經(jīng)開(kāi)業(yè)了。當(dāng)年，致蘭齋的點(diǎn)心不是普通人家隨便就能吃上的，只有在逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，才會(huì)買(mǎi)點(diǎn)招待客人。而現(xiàn)在，其是更大眾化的美味食品。”

　　

　　據(jù)常文釗介紹，如何讓這個(gè)老字號(hào)品牌煥發(fā)青春，他們將其傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)進(jìn)行了一個(gè)結(jié)合。“目前，我們致蘭齋里純手工的中式點(diǎn)心已達(dá)到三十多品種，多半已經(jīng)進(jìn)店上市。今年年底，致蘭齋直營(yíng)門(mén)店會(huì)開(kāi)三到五家。三縣五區(qū)則通過(guò)加盟的方式來(lái)做。”

　　

　　伊曼斯頓的另一個(gè)著力打造的新品牌是充滿(mǎn)文藝范的是“方小臉”網(wǎng)絡(luò)定制蛋糕。

　　

　　“這種精致的方形蛋糕就是純網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售的一個(gè)高端品牌。以后網(wǎng)絡(luò)訂購(gòu)，實(shí)體店里是沒(méi)有的，可以直接配送到家。”常文釗指出，未來(lái)的消費(fèi)主體是九零后，他們的生活方式和消費(fèi)形式已經(jīng)發(fā)生了變化。比如手機(jī)對(duì)他們而言不但是通訊設(shè)備，更重要的是消費(fèi)工具。手機(jī)已經(jīng)是生活的一部分，一刻都離不開(kāi)了。“方小臉”一款高端的網(wǎng)絡(luò)訂制蛋糕，用料配方是非常的講究。比如奶油就是用世界上有名的新西蘭安佳奶油……不算太貴，但絕對(duì)好吃。

　　

　　實(shí)現(xiàn)品牌差異化發(fā)展后，快速“拓韁”也體現(xiàn)在伊曼斯頓的地域擴(kuò)張中。“擴(kuò)張方面，我們有個(gè)未來(lái)三年的發(fā)展目標(biāo)。目前，全力發(fā)展蘭州市場(chǎng)；從明天到2017年，開(kāi)拓甘肅、青海市場(chǎng)；到2017年開(kāi)拓新疆、寧夏市場(chǎng)。互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，未來(lái)的企業(yè)發(fā)展趨勢(shì)不是大而全，而是小而精、小而強(qiáng)的企業(yè)。所以，伊曼斯頓要先做到區(qū)域性的優(yōu)秀品牌，在西北地區(qū)，我們要做出精品企業(yè)，打造出一流的互聯(lián)網(wǎng)烘焙品牌。”常文釗說(shuō)。