記者 施梓慶

油餅、油條是西北人愛吃的傳統早餐之一，有時候，在公交車上，你可能會看到，有的乘客拿著油餅或油條，就著奶茶，吃得津津有味。然而，隨著一些小街巷經營戶用“老油”反復炸油餅、油條，人們開始越來越不放心這種早餐了。但是，在雁灘雁北路的宋家灘村，卻有一位每天用新油炸油餅的油餅大哥，靠誠信經營，每天能賣出一袋面150個油餅，記者粗略算了一下，一個10多平米的小店，光賣油餅，一天的進賬就是200多元，店里的生意一年四季都非常“火”。

　　“‘老兵特色油餅店’的油餅真是好吃……”昨日早上7時許，在雁灘雁北路的宋家灘村的“老兵特色油餅店”店門前看到，到“老兵特色油餅店”買油餅的顧客很多。記者了解后得知，主要原因就是一年多來，“老兵特色油餅店”每天都用新油炸油餅，而且炸得油餅酥軟味香。炸油餅不用“老油”，“油餅哥”的口碑很快在雁北路傳開來。

 

　　“每天早架好爐灶后，我做的第一件事，就是添新油……”記者和張老板聊天時得知，他來自永登。2010年3月，張老板在雁北路的宋家灘村的油餅店——“老兵特色油餅店”靜悄悄地開張了，店面整潔、明亮，光是這店名，就令人耳目一新。開業第一天，許多人買了剛炸的油餅品嘗，大家都覺得好，開業當天竟賣出了40多個油餅。

 

　　“老板，買4個油餅！”，“好的，馬上給你取……”昨日早上，家住宋家灘的劉大媽又來到“老兵特色油餅店”買油餅。劉大媽告訴記者，每隔幾天，她家就有自己打一壺豆漿、買油餅吃早餐的習慣。“老兵特色油餅店”的油餅大家都放心，而且“遠近聞名，只要吃過的都說好，她的油餅里不摻雜任何亂七八糟的東西，不像一些人炸出的油條，味道和以前的已經不一樣了，很長時間了，這個店的油餅還一直一個味。”

 

　　原來，面粉是純正的和尚頭，油是純正的菜籽油，由于“老兵特色油餅店”炸的油餅用料“考究”，所以店里的生意一直保持得很好。據老板介紹，一年多來，一直形成習慣，每天晚上9時左右才開始和面，這樣可以保證面不至于放置時間過長，會影響到油餅的口味。每天早上5時多會準時起床，6時起，油餅開始出鍋，每天10升油，一袋50斤和尚頭白面，到中午時分，每天150個油餅都能賣出去。

 

　　“我用的面是不是好吃的和尚頭面，油是不是新油，油餅的味道好不好，吃過的顧客就是裁判員、廣告員。現在，大家心里都有一桿秤，不論做什么生意，只要你真的用心了，大家也會用真心‘回報’你。”記者離開時，“老兵特色油餅店”的老板透露了他的經營秘訣——做生意，其實講究的就是“誠信”二字。