在水暖、電線電纜、五金雜貨鋪云集的三森家居廣場周邊，一家并不起眼的小餐館置身其中，顯得極不協(xié)調(diào)。盡管這里是一站式購買建材及裝修裝飾材料的集中地，但經(jīng)過這里的人們總不免會(huì)留意到這家并不引人注意的小餐館。因?yàn)檫@家小餐館不僅有著一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?hào)“大壹鉆”，還是這附近唯一的一家餐館。

　　“大壹鉆”餐館在雁南雁北街道辦門前100米處三森家居廣場的旁邊，是一家經(jīng)營砂鍋、炒菜、面食、餃子等的小餐館。其實(shí)，確切地說，這家小餐館的名字應(yīng)該叫“鑫山美味餐館——大壹鉆餃子”，因?yàn)槔习迕纸欣铞紊剑@家小餐館便和其他遍布蘭州大街小巷的小飯館一樣，有了和老板一樣的名字。在開店之初，因?yàn)槔铞紊胶?ldquo;大壹鉆餃子”有了一項(xiàng)加盟協(xié)議，這家餐館便又被冠上了“大壹鉆”的稱謂，而李鑫山的聰明之處在于：他瞅準(zhǔn)了“大壹鉆”這一稱謂的商機(jī)，不僅在門面招牌上放大了“大壹鉆”，還在招牌上打出了R 的標(biāo)志，表示“大壹鉆”也是一家注冊(cè)過商標(biāo)、有實(shí)力的餃子館。

　　“我一個(gè)農(nóng)村人，沒什么文化，初中畢業(yè)后就出來打工，后來跟師傅學(xué)了廚子，好不容易攢了點(diǎn)錢在三森家具超市附近盤下這家面積不足50平方米的店面，自己做了小本生意。其他的都可以現(xiàn)做，唯有餃子怕來不及包，后來經(jīng)過考察，我發(fā)現(xiàn)‘大壹鉆’水餃的品質(zhì)和味道都很好，且加盟成本較低，名字叫起來還挺響，便加盟了。”李鑫山也沒有想到，自己一個(gè)不經(jīng)意的決定會(huì)改變他的生活，甚至人生。

　　在蘭州人的概念里，“大一鉆”其實(shí)是仿制品乃至假貨的代名詞，但在李鑫山看來，他做的是食品，只要用心做好品質(zhì)和口感就會(huì)贏得食客們的認(rèn)可，用心做的永遠(yuǎn)不會(huì)是“大一鉆”。但名字叫“大壹鉆”能叫響，能引起更多人注意。正如李鑫山所想，“大壹鉆”這個(gè)名稱帶火了餐館的生意。如今，這個(gè)面積不足50平方米，店里只有6張簡易桌子的小餐館不僅承接著給三森美居和三森家居及雁灘建材市場商戶們的訂餐，還為來來往往的食客們供應(yīng)著各類午餐及晚飯，好一些的時(shí)候，一天收入千元不是問題。

　　盡管今天的李鑫山大小算是個(gè)老板，也已在蘭州成家立業(yè)，但每每回想起自己從一無所有、赤手空拳從定西山區(qū)老家跑出來，在蘭州近10年的辛苦打拼，他還是時(shí)常有恍如隔世的錯(cuò)覺。1999年李鑫山初中畢業(yè)，因?yàn)榧彝ダщy他不得不放棄學(xué)業(yè)跟隨親戚出門打工掙錢，他的第一份工作是餐廳服務(wù)員，第二份也是，直到今天他仍然認(rèn)為自己是餐廳服務(wù)員！他在一家又一家餐館洗碗、端盤子、傳菜。后來，他學(xué)了廚子，經(jīng)朋友介紹去了大灶上做飯，直到2008年，他的工資一度超過3000元，然而他不甘心一輩子給別人打工。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，李鑫山在張?zhí)K灘采購蔬菜時(shí)看到了這家小店的轉(zhuǎn)讓廣告，他動(dòng)了開餐館的念頭。

　　2008年，李鑫山婉言拒絕了高薪挽留，毅然走上了創(chuàng)業(yè)之路。這一年，“鑫山美味餐館——大壹鉆餃子”開張了。剛開始生意并不好，為了節(jié)約開支，李鑫山?jīng)]有雇服務(wù)員，自己忙里忙外。結(jié)婚以后他和妻子一起經(jīng)營著這家小店，店里的生意越來越好，日子也越過越滋潤。去年，他在定西老家買了一套房子。今年，李鑫山有更宏大的奮斗目標(biāo)，他決定將“鑫山美味餐館——大壹鉆餃子”擴(kuò)大經(jīng)營。

　　“只要我用心做好飯菜的口感和品質(zhì)，對(duì)顧客以誠相待，‘大壹鉆’這個(gè)店名一定會(huì)給我?guī)砗眠\(yùn)。”眼下，李鑫山正在和雁南雁北街道辦附近一家有意轉(zhuǎn)讓的上百平方米的店面談判，盡管他的餐館店名叫“大壹鉆”，但他相信名字叫“大壹鉆”未必賣的東西就是“大一鉆”，自己一定會(huì)把小店經(jīng)營成一家像模像樣，在附近有一定名氣的餐館。

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