秦媽火鍋“肚煲雞”引領冬季進補潮流

　　面對遍嘗美味的蘭州食客，在競爭日趨激烈的餐飲行業，要想占有一席之地，不僅要有拿得出手的營養美味，更要有業內領先的店內服務。除此兩項硬指標外，還要有推陳出新、不斷創新的能力。作為火鍋行業的領軍企業，廣場北路秦媽火鍋新品——秘制“三味肚煲雞”的成功，就完美的詮釋這一行業的“不二法則”。

　　據了解，“肚煲雞”其實就是“肚包雞”的小名，而這個名字也非常形象地點出了這道菜的做法，那就是肚里面包著一只整雞，這里的包，不僅僅是和煲湯的煲諧音，更主要的是體現了“包裹”的意思。秦媽的肚煲雞可不是單單把雞包到肚里燉一燉就行啦，里面的學問可大著呢。燉的時候要將其放在秘制的湯料中，經過長達四小時文火慢燉而成，火候、食材樣樣都很重要，必須要每一個環節都做好了，才能將秘制的湯料和肚子、雞肉等充分的融合起來。

　　肚包雞是客家地區傳統的一道菜，歷史非常悠久。它最早是客家女人坐月子時吃的一道菜肴，因此可以想象，它首先具有非常好的滋補功效。最主要的是吃起來肚子香脆爽口，雞肉香嫩適口，味香清雅而不膩。具有暖胃去濕的功效，對胃寒者，過量飲酒、嗜煙者有良好的藥用功效，而且能夠改善睡眠質量，最適合工作壓力大而導致亞健康的白領及胃寒胃弱者食用。