絲綢之路國際食品展覽交易會昨開幕 八方賓客共享萬道美食
172種新疆馕，你吃過哪幾種？
大西北網訊 這是一場味覺的盛宴，也是一場視覺的盛宴。昨日，在新疆國際會展中心，2015第三屆絲綢之路經濟帶城市合作發展論壇暨第二屆絲綢之路國際食品展覽交易會（簡稱食品展交會）正式開幕，來自國內外上萬道美食與食品匯聚一堂，迎接八方賓客。
在食品展交會現場，名廚PK、世界基尼斯爭霸、回民花兒演唱、吃鴨脖比賽等各類活動精彩紛呈；基尼斯展區、燒烤大賽展區、糖果展區等展區各具特色，吸引著客商駐足。
而在最具新疆特色的馕品展區，芝麻馕、苞谷馕、大油馕……來自全疆的172種馕品一起亮相，使得這里成為了拍照人氣最高的展區，不少人拿著手機邊走邊拍，恨不得將每個不同特點的馕都拍下來。
“我今年40（歲）了，是土生土長的新疆人，吃過不少新疆的特色馕，但真的沒想到，新疆馕會有這么多種類。”正忙著拍照的市民陳軍說。
記者注意到，參展的馕品中，根據制作原料不同，有花生馕、肉馕、核桃馕、巴旦木馕等；根據造型的不同，有鞋墊馕、葵花馕、圈圈馕等。
“一共有172種，匯集了來自吐魯番、哈密、喀什、塔城、烏市各區縣制作的各種特色馕。”食品展交會組委會相關負責人介紹說，此次展出的新疆特色馕由52家企業和個人制作，展出的馕最大直徑60厘米，最小直徑僅5厘米。
除了各色新疆美食外，展會現場還有很多來自內地的特色小吃，如成都的擔擔面、北京的慶豐包子……這些小吃分量小價錢也便宜，若是邊逛邊吃，可以一次性嘗遍全國好幾個地方的名小吃。
“食品展交會”從7月22日持續到26日，從今日起將迎接普通市民進場。
□花絮
高溫天“促銷”冷飲
不少攤點銷售一空
“老板，飲料夠不夠冰啊？”這是飲料攤老板馬夢潔聽到的最頻繁的一句話。從早上9點半入場后，她的生意就沒停過，“真要感謝這個熱死人的高溫天”。
其實馬夢潔參加食展會，主要是為了推銷特色的回族美食，如馓子、油果子等，可“正主”的銷路還未打開，原本是搭配著賣的飲料卻異常火爆，“就是自己配的橙汁、酸梅湯，一杯5塊，一上午賣了兩百多杯。”馬夢潔笑得很開心，“賣啥都是賺嘛！”
記者發現，至昨天14時許，不少攤位的飲料已銷售一空，冰激凌也成了搶手貨。
“這個叫‘最塔城冰激凌’的盒裝冰激凌說是純手工制作的，我一吃，真的找到了小時候的味道，不像現在其他冰激凌那么膩。”52歲的聶愛華說。
最塔城冰激凌食品有限公司經理劉力說，這種冰激凌只用雞蛋、牛奶和砂糖制作，僅一上午就銷售了300余盒。
烤制一通宵230公斤烤牦牛出爐
經過連夜八九個小時的烤制，7月22日10時許，新疆燒烤名人莫名·吾甫爾烤制的牦牛和駱駝終于出爐。
“嘖嘖，這也太大了吧！估計得好幾百公斤……”當烤熟的牦牛和駱駝從巨型馕坑里吊出爐時，不少客商發出驚嘆，用手機搶著拍照發微信朋友圈。
記者從食品展交會組委會了解到：莫名·吾甫爾7月21日早上選購牦牛、駱駝，當天中午宰殺好后進行了簡單的改刀和腌制，7月22日凌晨1時開始烤制。其間，莫名·吾甫爾一直守候在直徑兩三米的巨型馕坑前。昨天，經上海世界基尼斯紀錄申報項目組公正，莫名·吾甫爾烤制的牦牛重230公斤，創下最高紀錄。
隨后，“基尼斯紀錄”烤牦牛被現場分發給客商免費品嘗。
此外，昨天還創出一項最大披薩的基尼斯紀錄。
最大披薩由新疆烏魯木齊欣德力泰商貿有限公司制作，直徑3.04米。這個最大披薩用了30公斤面粉、25公斤芝士、12公斤牛肉火腿與加州牛肉、10公斤圓菇等。
“一些企業或商場開業，會專門定制直徑兩三米的超大披薩，而在店里我們做的最大披薩是直徑近1米的，一般是朋友聚會或過生日的顧客會點。”新疆烏魯木齊欣德力泰商貿有限公司總經理胡雅婷解釋。
名廚PK賽讓你看著就流口水
先鹵后調，皮薄餡多的內蒙古大包子；橫切薄片，豎切紋理的馕坑牛扒；秋葵作料，鱈魚嫩羊的秋葵魚羊鮮……這些讓你聽到就會流口水的美食，如今在各位中國名廚的展示下，一一呈現在了食展會上，讓您一品美味的同時，也能一飽眼福。
昨日15時，來自北京海德酒店的面食大廚盧勇華正和助手制作內蒙古大包子。“面是內蒙古帶來的，肉也是從內蒙古空運的。”盧勇華說，“我是內蒙古人，想讓大家嘗嘗內蒙古包子的味道”。
先將羊肉鹵好，再加入辣椒、孜然等調料調味，現場和面、發面，從7月20日抵達烏市后，盧勇華就一直在酒店準備參賽用料，“沸水下鍋，包子要準準地蒸11分鐘，否則皮會過老，餡會過熟，味道會受影響”。
一旁，來自寧夏的名廚正在雕琢著秋葵，并把牛肉切成大小均等的顆粒，旁邊還放著等待處理的鱈魚與羊腿。“所有食材都是新鮮購置的，這是一道寧夏風味的美食。”這名主廚表示。
據介紹，此次食展會共有120余名國內知名名廚前來PK，由國家級評委通過色、香、味、形、氣等多個方面綜合評定考核。
□特別提醒
市民注意入場時間
7月23日、26日入場時間：10時30分
7月24日、25日入場時間：11時
市民可從正南門安檢入場（均為北京時間）
會展中心西側百米有出租車搭乘站點
此次食品展交會對新疆國際會展中心附近的交通及進入車輛有所限制，除開設免費擺渡車外，國際會展中心西側100米處路口還設立了出租車停靠點，并從全市抽調了性能、車況良好的出租車專門為參會市民提供交通服務。
