第一屆“蘭州銀行杯”沿黃九省區蘭州牛肉拉面職業技能大賽新聞發布會

　　

　　大西北網訊（記者 王志儉）9月14日下午，省政府新聞辦舉行第一屆“蘭州銀行杯”沿黃九省區蘭州牛肉拉面職業技能大賽新聞發布會，中國烹飪協會特邀副會長呂秋菊，省人社廳副廳長、新聞發言人何永強，省商務廳二級巡視員梁文莉，省總工會副主席陳晶玉，蘭州市人民政府副市長靳芳，共同介紹第一屆“蘭州銀行杯”沿黃九省區蘭州牛肉拉面職業技能大賽的有關情況，并回答大家關心的問題。

　　省人社廳副廳長、新聞發言人何永強從四個方面簡要介紹第一屆“蘭州銀行杯”沿黃九省區蘭州牛肉拉面職業技能大賽及同期活動基本情況。

　　

　　本次大賽主要目的是充分發揮職業技能競賽在技能人才選拔、培養和激勵等方面的示范引領作用，積極搭建黃河流域技能人才交流合作平臺，引領黃河流域蘭州牛肉拉面產業技能人才立足崗位、提升技能、創優爭先，助推“蘭州牛肉拉面”品牌推廣提升，加快蘭州牛肉拉面產業創新發展，更好推動黃河流域技能人才工作共建共享、互聯互通、互利共贏。

　　

　　本次大賽主題為：一面融九省，一技貫東西。一面融九省，凸顯沿黃九省區以面食文化為牽引，融合發展的美好愿望；一技貫東西，表示大賽旨在提升勞動者一技之長，持續弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神。

　　

　　比照全國同類型大賽并報告人力資源社會保障部，本次大賽級別確定為“全國區域性職業技能大賽”。

　　

　　活動時間定于2024年9月26日—27日正式舉行，地點為蘭州金城關商業文化街區。

 

　　本次大賽指導單位為中國就業培訓技術指導中心。主辦單位為中國烹飪協會、甘肅省人社廳、甘肅省商務廳、甘肅省總工會、蘭州市人民政府。承辦單位為蘭州市人社局、蘭州市總工會、蘭州市商務局、蘭州市文化和旅游局、蘭州市市場監督管理局、蘭州職業技術學院、蘭州現代職業學院、培黎職業學院、蘭州牛肉拉面行業協會、蘭州牛肉拉面國際聯盟。協辦單位為山西、內蒙古、山東、河南、四川、陜西、青海、寧夏等省區人社廳及沿黃九省區餐飲烹飪相關行業協會。

　　

　　大賽組委會：由甘肅省人社廳牽頭，中國烹飪協會、甘肅省商務廳、甘肅省總工會、蘭州市人民政府、政協蘭州市委員會等單位負責人共同參與，負責統籌協調、部署推進賽事各項工作。組委會辦公室設在甘肅省人社廳。

　　

　　大賽執委會：由蘭州市政府牽頭，主辦、承辦及協辦單位有關負責同志共同參與，內設6個工作小組，分別為綜合協調組、賽事組織組、會務活動組、接待服務組、宣傳報道組、后勤保障組，具體負責大賽各項工作實施。執委會辦公室設在蘭州市人社局。

　　

　　仲裁委員會：邀請中國烹飪協會、蘭州牛肉拉面行業專家及蘭州市人社局負責人、公證處人員組成大賽仲裁委員會，由蘭州市人社局負責人擔任仲裁長，受理大賽相關爭議申訴及投訴、舉報，對競賽中出現的有失公平、公正方面的問題進行調查，并向大賽組委會提出處理意見。　　

　　

　　本次活動共分兩大部分11項具體內容。

　　

　　第一部分為第一屆“蘭州銀行杯”沿黃九省區蘭州牛肉拉面職業技能大賽，共四個具體賽項。

　　

　　一是蘭州牛肉拉面制作團體綜合賽，二是蘭州牛肉拉面制作個人專項賽，三是蘭州牛肉拉面直播帶貨達人賽，四是蘭州牛肉拉面文創產品設計比賽。大賽采取線下同臺競賽的方式進行，參賽選手由沿黃九省區人社部門推薦選派，中國烹飪協會協調九省區行業協會予以支持。參賽選手比賽期間食宿費用由大賽組織方承擔，并對其往返交通費予以適度補貼。

　　

　　第二部分為同期活動，共七項內容。

　　

　　一是海外蘭州牛肉拉面技能展演。邀請已落地美國、英國、日本、意大利等約15個國家和地區蘭州牛肉拉面企業，線上展示蘭州牛肉拉面制作技藝，并進行評選。

　　

　　二是沿黃九省區特色面食展演暨蘭州牛肉拉面產業相關產品推介活動。

　　

　　1.沿黃九省區面食展評活動。邀請山西刀削面、岐山臊子面等知名面食制作人共同參展、現場品鑒、推廣加盟，并根據觀眾喜好度評選“最具地方特色面食獎”。

　　

　　2.蘭州牛肉拉面產品推介活動。邀請各地廠商、相關企業舉辦對蘭州牛肉拉面相關設備產品、預包裝產品以及調料、面粉、牛肉等原料產品集中進行展示推介。面向沿黃九省區征集展現蘭州牛肉拉面等區域特色面食文化的文創產品，以實物形式進行集中展示。

　　

　　三是蘭州牛肉拉面產業發展政策發布宣介暨人力資源供需對接交流會。

　　

　　1.蘭州牛肉拉面產業發展政策發布宣介活動。通過現場發布、展板展示、面對面推介等方式，全面宣介蘭州牛肉拉面產業發展歷程、現狀、成就及相關政策措施，持續提升蘭州牛肉拉面品牌影響力和知名度，助推蘭州牛肉拉面產業高質量發展和品牌價值提升。

　　

　　2.蘭州牛肉拉面人力資源供需對接交流會。聚焦蘭州牛肉拉面產業發展需求，搭建人力資源供需交流平臺，提供崗位推送、職業指導、創業就業扶持政策解讀等“一站式”服務；組織蘭州牛肉拉面培訓機構推介展示技能培訓資源與成果，為培育壯大蘭州牛肉拉面技能人才隊伍搭建平臺、提供服務。

　　

　　四是蘭州牛肉拉面文化傳承發展交流研討會。邀請中國烹飪協會和沿黃九省區人社部門、高校、互聯網電商平臺、帶貨達人代表及美食行業專家，圍繞蘭州牛肉拉面文化傳承、黃河流域面食文化研究、互聯網時代預包裝食品發展、新時代產業技能提升等主題進行交流研討。

　　

　　五是蘭州牛肉拉面職業技能培訓課程發布與資源建設研討會。現場進行蘭州牛肉拉面職業技能線上培訓課程發布，邀請沿黃九省區面食文化專家對正在開發的《蘭州牛肉拉面職業技能培訓教材》和《“蘭州牛肉拉面制作師”地方特色職業培訓包》進行交流研討，聽取各方面專家意見建議，進一步優化完善，為其高質量編制完成提供保障。

　　

　　六是蘭州牛肉拉面產業投資項目與人力資源服務保障簽約儀式。

　　

　　1.圍繞落實蘭州市人民政府印發的《蘭州牛肉拉面產業高質量發展三年行動方案》，加大招商引資力度，對在蘭州牛肉拉面產業方面投資洽談成功的擬落地項目，現場舉辦簽約儀式。

　　

　　2.加大蘭州牛肉拉面產業領域人力資源服務需求征集力度，現場舉辦蘭州牛肉拉面人力資源服務保障簽約儀式。

　　

　　七是“黃河之濱也很美”黃河風情線生態保護考察觀摩。持續擦亮“黃河之濱也很美”金字招牌，組織沿黃省區代表考察蘭州黃河風情線生態保護和高質量發展成果。

　　

　　最后，衷心希望媒體朋友們給予本次大賽更多關心和支持，助力我們擴大聲量、辦出水平，為培育蘭州牛肉拉面千億級產業、促進高質量充分就業，共同譜寫中國式現代化甘肅實踐新篇章作出新的貢獻。

　　

　　蘭州市人民政府副市長靳芳從三個方面介紹了大賽的目的和籌備情況。

 

　　蘭州市舉辦第一屆“蘭州銀行杯”沿黃九省區蘭州牛肉拉面職業技能大賽，旨在推動“蘭州牛肉拉面”品牌提升推廣，加快蘭州牛肉拉面產業創新發展，積極推動黃河流域各省份共建共享、互聯互通、互利共贏，帶動沿黃九省區經濟高質量協同發展。總體講，既有當前促消費、帶就業的現實需要，又有長遠抓產業、強省會的戰略考量。

　　

　　一是本次大賽是共同落實國家黃河流域高質量發展戰略的嘗試創新。蘭州市是全國唯一黃河穿城而過的省會城市，我們以蘭州牛肉拉面這一“小切口”為出發點，聯動九省區落實國家“大戰略”，一定會積小勝為大勝，為促進黃河流域高質量發展作出蘭州貢獻。

　　

　　二是本次大賽是推進沿黃產業帶長足發展的務實之舉。沿黃九省區多以面食為主，都有鐘愛面食的溫暖情懷。我們以千百年傳承的面食文化情懷為牽引，促進人文合作、文化交融和產業帶培育與發展，必將為后續項目、投資、人才、文旅、數創、生態等領域合作打開新窗口、架設新橋梁、探索新路子。

　　

　　三是本次大賽是鞏固脫貧攻堅成果、接續鄉村振興的重大行動。蘭州牛肉拉面店鋪投資小、技術容易學、成本回收快，提供就業數量龐大。我們通過大賽引導更多人學習一技之長、成為技能人才，一定能示范帶動其他行業高度重視和培養技能型人才，在更大范圍實現高質量充分就業，進而實現一人就業、全家致富，全面推進鄉村振興。

　　

　　四是本次大賽是產業夯基強省會的戰略動員。我們在牛肉拉面原生地舉辦大賽，為品牌背書、為產業站臺，讓更多游客因面而來、讓更多消費因面而火、讓更多就業因面而穩，共同培育千億級“小巨人”，同時為沖鋒在市外、省外、海外的拉面創業者加油，讓產業越做越大，必將為強省會奠定堅實基礎，注入強勁動能。

　　

　　在中烹協及省人社廳、省總工會、省商務廳指導支持下，緊緊依靠高校和協會支持，全面推進籌備階段工作。

　　

　　一是強化組織領導。蘭州市政府牽頭成立大賽執行委員會，整合優質資源、加強力量調配，落實人社部等部門指導意見，多次召開調度會、推進會，擬定了大賽方案、技術文件、配套活動方案及相關保障工作措施。協調宣傳、網信、公安、文旅、商務、應急、衛健、市場監管、電力等單位積極跟進大賽籌備，目前大賽各項籌備工作全部到位。

　　

　　二是強化專業策劃。全面借鑒“蘭州馬拉松”辦賽經驗，梳理大賽板塊、確定大賽賽道、制定大賽規則；充分發揮職業院校和行業協會優勢，多方面聽取專家意見建議，提升策劃水平，具體策劃內容，剛才何廳長的介紹中，已經作了詳盡說明。

　　

　　三是強化資金保障。突出政府主辦，落實省人社廳、省總工會、市總工會大賽舉辦資金；突出市場參與，與蘭州銀行在大賽冠名贊助及后續產業貸款扶持方面達成合作意向，有力保障了大賽順利開展。

　　

　　四是強化辦賽規范。組建高質量、專業化裁判、仲裁團隊，引入第三方專業運營團隊，引入第三方審計團隊，對大賽舉辦過程進行公證，全方位、多角度保障大賽舉辦的專業性、規范性和透明度。

　　

　　五是強化安全管理。為確保本屆大賽安全順利舉辦，大賽現場投入大量安保力量，統籌負責大賽期間人員安檢、交通疏導、治安秩序維護、應急處突等工作。對開閉幕式場館、比賽場地、駐地賓館等場所進行了全面排查，消除安全隱患，實現公安、消防、醫療、食品安全等力量全覆蓋。

　　

　　為深入貫徹落實習近平總書記對甘肅重要講話重要指示批示精神，落實“強省會”行動，蘭州市正在按照市委“1139”工作部署，全力打好“產業牌、文化牌、創新牌”，加快建立“目標體系、工作體系、政策體系、責任體系、評價體系”五大體系，全面實施“三年行動計劃”，積極構建蘭州牛肉拉面市場發展新格局，2026年底，力爭蘭州牛肉拉面預包裝企業累計達到50家以上，規上企業累計達到10家以上，營業收入達100億元以上，帶動全產業鏈銷售收入400億元以上；實體門店累計達到10000家以上，其中海外1000家以上，省內外9000家以上，營業總收入600億元以上。

　　

　　蘭州牛肉拉面千億級產業集群前景廣闊，為廣大投資者和創業者提供了廣闊舞臺。蘭州牛肉拉面的每一次蛻變，都離不開戰略投資者與創業奮進者的攜手同行，也必將帶來可靠且持續增長的投資回報。

　　

　　記者問答

　　

　　中國蘭州網記者現場提問

　　

　　記者：請問本次大賽有哪些亮點？另外，中國烹飪協會作為全國性專業協會，在支持蘭州牛肉拉面走出蘭州、走出甘肅的過程中，付諸了哪些努力？

　　

　　中國烹飪協會特邀副會長呂秋菊：第一個問題，關于本次大賽的亮點。我們感到，本次大賽共有五個方面的亮點。一是參與范圍方面，首次以沿黃九省區聯賽+國際展演的方式，有力擴大了賽事覆蓋面和影響力。二是活動策劃方面，比賽與活動同步，豐富了“4+7”內容設計。其中，比賽方面兼顧團隊賽與個人賽、達人賽與設計賽；活動方面融合了研討交流、展評展銷、洽談簽約、參觀考察等。三是賽事組織方面，蘭州牛肉拉面與八省區美食同臺競技、同步展銷，現做面食與預包裝產品同時展演，開、閉幕式安排多平臺直播，都是創新亮點。四是表彰獎勵方面，本次大賽設置獎金30萬元，是多年來面食行業單項職業技能大賽獎金最多的一次。五是技術保障方面，組委會邀請人社部和省市相關中心、協會、高校、企業深度參與，評委都是行業頂級專家，將全面保障大賽的公正公平。

　　

　　第二個問題，關于中國烹飪協會支持蘭州牛肉拉面走出蘭州、走出甘肅的基本情況。

　　

　　中國烹飪協會是經國家有關部門批準成立，并在民政部登記的全國餐飲業行業協會。自1987年成立以來，在政府部門、廣大會員和各省區市烹飪餐飲行業協會的支持配合下，積極為社會、政府、會員和企業服務，對促進餐飲行業進步與發展起到了積極作用。

　　

　　蘭州牛肉拉面一直是中國烹飪協會重點關注和支持的優勢產業。在品牌培育、市場推廣、技能提升、行業規范和供應鏈培育等方面，我們與甘肅省人社廳、商務廳、總工會、蘭州市政府及省烹飪協會、蘭州牛肉拉面協會等，有著數十年深入而廣泛的交流合作，與改革開放后蘭州牛肉拉面快速成長的每一步同頻共振、心手相連。

　　

　　近年來，中國烹飪協會認真落實習近平總書記關于促進國內國際“雙循環”、推動高質量充分就業、抓好非遺傳承的系列重要指示批示精神，按照總書記對各類協會發展擘畫的藍圖，把具有全國乃至全球影響力的蘭州牛肉拉面作為協會優先支持事項，支持共建全國“蘭州牛肉拉面”制作技藝非物質文化遺產傳承基地，指導、主辦全國“蘭州牛肉拉面”非遺傳承創新發展論壇暨高級研修培訓、蘭州牛肉拉面產業鏈供應鏈招商推介暨項目簽約等重大活動10余次，為蘭州牛肉拉面走向全國及海外市場的推廣提供多次支持。中國烹飪協會會長楊柳同志26號將親臨現場指導并參加蘭州牛肉拉面比賽活動。

　　

　　下一步，中國烹飪協會將一如既往地支持蘭州牛肉拉面產業發展。一是繼續支持蘭州牛肉拉面各類大賽，進一步弘揚工匠精神，推動地方特色美食發展，繁榮消費市場，全面提升蘭州牛肉拉面行業從業人員的技能水平和職業榮譽感；二是發揮協會成員單位多、服務對象廣的優勢，大力傳播蘭州牛肉拉面的品牌與口碑，加速推動蘭州牛肉拉面走進千家萬戶，走向大江南北；三是利用協會與60多個國家、地區建立的廣泛聯系和良好合作，組織各種形式的蘭州牛肉拉面行業互鑒和技術交流，不斷弘揚蘭州牛肉拉面承載的中華烹飪文化，提高蘭州牛肉拉面在世界美食界的地位和影響，為蘭州牛肉拉面加速國際化進程作出積極努力。

　　

　　中國經濟時報記者現場提問

　　

　　記者：大家都以“蘭州有一碗面”形容蘭州牛肉拉面的特殊影響力，以及對于蘭州牛肉拉面的溫暖情懷。我想請您介紹一下蘭州牛肉拉面產業發展情況。

　　

　　省商務廳二級巡視員梁文莉：

　　

　　蘭州牛肉拉面一直是蘭州、甘肅乃至西北人民揮之不去的溫暖記憶。蘭州牛肉面起源于清代，有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特點，色香味美，譽滿全國。如今，蘭州市的每條街巷，都有牛肉面館。黃河岸邊的金城蘭州，彌漫在大街小巷的，永遠有牛肉面的清香。1999年，蘭州牛肉面被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，被譽為“中華第一面”。經百年發展，蘭州牛肉面已具有一定產業規模，品牌影響力巨大，成為我省在國內外的一塊“金字招牌”，成為弘揚隴原飲食文化、打造甘肅餐飲品牌的“形象代言”。

　　

　　近年來，省委省政府高度重視蘭州牛肉拉面產業發展，出臺政策措施，加大支持力度。省商務廳按照省委省政府的決策部署，大力推動蘭州牛肉拉面產業加快發展，在政策扶持、項目布局、電商助力、消費升級等方面做了大量工作，著力提升蘭州牛肉拉面品牌影響力，推動蘭州牛肉拉面“走出去”。經過各方面的共同努力，蘭州牛肉拉面已經成為帶動就業、促進增收和助力鄉村振興的重要產業。2018年至今，我省蘭州牛肉拉面品牌企業在北京、天津、上海、廣東、福建等20多個省份開設店面2000余家，吸納近萬名甘肅籍人員就業。組織全省2000余名甘肅籍城鄉低收入人員分別在蘭州、北京等地免費參加蘭州牛肉面培訓班，就業后月工資達5000元以上。據統計，目前全省約有5000多家蘭州牛肉面店，年營業額約120億元，從業人員約5萬人，蘭州牛肉面在國內開店約5萬家，遍布全國各個省份。在美國、澳大利亞、加拿大、日本、新加坡、馬來西亞等50多個國家開店約600家。

　　

　　下一步，甘肅省商務廳將與省人社廳、省總工會及蘭州市緊密合作，在蘭州牛肉拉面品牌打造、產業培育、科技創新、文化傳承、標準制定、市場營銷、要素支撐等方面持續用力，統籌打好產業牌、文化牌、創新牌，全面做大做強做優蘭州牛肉拉面這一特色產業，帶動富民增收，保護傳承國家非物質文化遺產，提升城市知名度、美譽度，為加快推進強省會行動、建設新時代美麗蘭州注入新動能。

　　

　　我們還將與蘭州市一道，堅持產業化思維和市場化理念，推動牛肉拉面產業園區提質增效；堅持強品牌強標準強質量，構建“區域公用品牌+企業自主品牌”的品牌體系；圍繞新技術、新工藝、新口味開展科研攻關，強化產業鏈人才供給，推動蘭州牛肉拉面迭代升級；努力講好文化故事，深入挖掘蘭州牛肉拉面文化的內核和內涵，加強市場營銷策劃和宣傳推介，打造蘭州牛肉拉面IP；加大線上預包裝營銷力度，推進線下實體店連鎖經營，加快推動平臺建設，創新電商發展模式，持續深耕海外市場，讓蘭州牛肉拉面香飄海內外、走向全世界。

　　

　　新華社記者現場提問

　　

　　記者：高素質人才是產業發展的首要支撐和最大競爭力。請介紹一下蘭州牛肉拉面產業人才隊伍建設情況。

　　

　　省總工會副主席陳晶玉：

　　

　　“人才是重要的生產力之一”，人才資源對于行業的發展起著至關重要的作用，蘭州牛肉拉面產業亦是如此。近年來，省總工會高度重視產業工人技能素質提升，建立了以“甘肅省百萬職工勞動和技能競賽”為帶動、以行業和區域競賽為主體、以企業崗位練兵和技術比武為基礎，社會廣泛參與的勞動和技能競賽體系，通過甘肅省百萬職工勞動和技能競賽，近2萬人次晉升了職業技術等級，全省技能人才總量達230.5萬人，其中高技能人才42.44萬人，較2017年分別增長38.9%、17%。

　　

　　為充分調動廣大產業工人積極性主動性創造性，合力打造隴工成才新通道，省總工會命名省級勞模和工匠人才創新工作室181個，創新明星班組50個，創新型班組460個。全省共創建各級各類勞模和工匠人才創新工作室1279個，創新型班組2166個。全省已確定28家甘肅省工匠學院，三年內計劃再新增10家左右。

　　

　　與此同時，省總工會深入貫徹落實習近平總書記關于發展小吃富民產業的重要指示精神，聚焦省委省政府“強省會”戰略，重點從技能大賽、技能培訓、技能人才療休養等方面發力，為牛肉拉面產業高質量發展提供人力資源支撐。

　　

　　一是以賽賦能，舉辦蘭州牛肉拉面技能大賽。將蘭州牛肉拉面技能大賽納入甘肅省百萬職工勞動和技能競賽省級一類、二類競賽，通過舉辦省級技能大賽，弘揚蘭州牛肉拉面文化，培育挖掘蘭州牛肉拉面技能人才，增強蘭州牛肉拉面行業從業人員職業認同感歸屬感，助推蘭州牛肉拉面產業做精做強，帶動低收入人員就業增收。

　　

　　二是匠心傳承，開展蘭州牛肉拉面技能培訓。依托甘肅省工匠學院，定期組織開展蘭州牛肉拉面職業技能培訓，讓每一名參訓人員在短期內能掌握、熟知蘭州牛肉拉面技能和相關知識，促進低收入家庭勞動力由“體力型”向“技能型”轉變，為低收入勞動力自主創業和穩定就業打下堅實基礎。鼓勵支持推薦蘭州牛肉拉面相關“培訓學校”申報甘肅省工匠學院建設點。

　　

　　三是暖心關愛，舉辦蘭州牛肉拉面技能人才療休養。將蘭州牛肉拉面產業相關的專業技術高層次人才和高技能人才、蘭州牛肉拉面省級技能大賽優秀選手納入療休養重點范圍，通過療休養活動，牛肉拉面人才交流經驗、相互促進提升，將療休養激發出來的熱情活力轉化為干事創業的強勁動力。

　　

　　下一步，省總工會將繼續抓實抓細各項工作措施，為牛肉拉面產業高質量發展提供有力的人才資源支撐。對本次大賽脫穎而出的佼佼者，按程序落實相關獎勵政策，讓工匠精神得到更好傳承，讓技能人才享受到“勞動最光榮”的相關福利。另外，省總工會也會借鑒本次大賽新模式，將省內比拼向跨省大賽轉化，為產業工人在更大范圍交流互鑒搭建平臺。