大西北網訊  近日，記者從有關會議上獲悉，蘭州市民政局將對全市養老機構食堂“明廚亮灶”提升改造工程提出5條具體措施，全力提高餐飲業質量安全水平。

 

　　其中，督促全市31家養老服務機構及有備餐服務的城市日間照料中心，按照“明廚亮灶”要求，全面落實整改，100%達到改造提升要求，打造可視性“廚房”。規范全市養老機構食堂防塵、防蠅、防鼠和亮化等要求，確保食堂安全衛生。按照《餐飲服務明廚亮灶工作指導意見》相關規定，要求養老機構對廚房環境衛生、冷食類、生食類食品加工制作、烹飪、消毒等環節進行定期展示。加強養老機構工作人員安全理念，確保老人飲食健康，為老人營造安全衛生就餐環境、健康營養的飲食供給。蘭州市民政局還將定期邀請市場監管部門到養老機構進行實地檢查指導，合力守護養老機構食品安全。