大西北網(wǎng)訊 8月11日，蘭州地方特色美食烹飪大賽在甘肅國際會展中心南廣場落下帷幕。經(jīng)過3天的角逐，王浩（食品雕刻）、王效兵（糖藝）、張瑋（西點）成為蘭州餐飲傳承技藝能手，賀燕霞（西點）、楊學(xué)剛（糖藝）、馬文飛（果醬畫）、白兆樂（食品雕刻）成為傳承技藝新秀，趙長安、田彥平給予了廚藝表演特別技藝獎。同時，還評選出15個蘭州地標名宴和46道蘭州地標名菜。
據(jù)節(jié)會組委會有關(guān)負責(zé)人介紹，此次大賽旨在更好地展示我市燦爛的美食文化，為蘭州餐飲行業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展、提質(zhì)增效進行一次思想的碰撞和行動的檢閱，促進“精致蘭州”建設(shè)。大賽期間，來自我市餐飲業(yè)的名師名廚八仙過海，各顯神通，將各種精美菜肴一一呈現(xiàn)，并展示了雕刻、糖藝等美食絕活，以及創(chuàng)新的菜品佳肴，讓現(xiàn)場觀眾品嘗和感受了一場饕餮盛宴。同時，為我市文化旅游與餐飲企業(yè)之間搭建了交流合作的良好平臺，并拓展了企業(yè)間的合作空間，營造了社會各界廣泛參與蘭州黃河文化旅游節(jié)的濃厚氛圍。
據(jù)了解，大賽評選出的15個蘭州地標名宴是：九曲黃河宴、九葵十三花風(fēng)俗宴、盛世隴原宴、安盛壽桃宴、紅牛宴、軍旅主題宴、金城八仙宴、尚品御宴、盛世瓊林宴、錦繡隴原宴、黃河黃土融合宴、敦煌宴、十全十美火鍋宴、楞娃七寶全羊宴、四海心宴。46道蘭州地標名菜是：紅燒黃河野生大鯉魚、低溫慢烤羊排、盛世牛頭、至尊炆火牦牛肉、古法牛腩燜鮑魚、如意發(fā)財卷、黃燜里脊、棗香醬肉、一掌定江山、手撕牛排等。
(責(zé)任編輯：張云文)
