大西北網訊  紅薯也稱地瓜，是人們喜歡的食品。它有多種做法，可唯有在火爐上燒烤后品嘗最為香甜。漫步蘭州大街小巷，隨處可見鐵桶燒烤紅薯的攤點，嚴寒冬季或雨后陰冷，烤紅薯散發出的香味彌漫街頭，不時吸引著行人上前購買。吃上一口冒著熱氣的紅薯，一股沁人心肺感覺像電流一般傳遍身體。然而，由于多年來烤紅薯使用的火爐，多由廢舊化學桶改造而成。因此，人們對烤紅薯即青睞又擔心。而如今，隨著瓦罐烤紅薯的出現，人們的這種擔憂將不復存在。

　　
　　
　　“快來品嘗瓦罐烤紅薯，香甜安全又衛生。”3月11日11時許，南河新村大門口.一對年輕夫妻的叫賣聲吸引了過往行人。記者看到，一輛電動車上載著兩個大瓦罐，年輕男子站在車上，不時從瓦罐里取出飄著香味的紅薯，然后將紅薯放入紙袋交給顧客。站在車下的年輕女子則負責收錢，一會車邊就圍滿了顧客。有人還伸長脖子觀看瓦罐內烤紅薯的結構，一位六七歲的女孩也嚷著爸爸.抱她觀看瓦罐是如何烤紅薯得。“紅薯多少錢？”“一個10元錢，保證味美安全。”男青年一邊介紹，一邊麻利的給顧客取著紅薯。
　　
　　
　　一位美女買了一個紅薯，放入嘴中輕輕咬了一口，然后瞇上眼睛仔細品味后講，味道真得不錯。她自我介紹是一個地道吃貨，每每走到街上聞到烤紅薯的香味，就不由自主會走到烤紅薯攤邊。然而，每次吃完看到的銹跡斑斑的鐵桶火爐，心里總有一絲不悅。如今，有了安全衛生的瓦罐烤紅薯，可以放心大膽的品味烤紅薯了。“瓦罐烤紅薯也有不足，就是價格有點高，若價格再低一些就更好了。”美女笑著說。
　　
　　
　　一位中年男子說，自己上小學的姑娘非常愛吃烤紅薯，他擔心鐵桶烤紅薯不衛生，每次買時給姑娘講她都不聽，而最后結果只能給姑娘買上。這位男子認為，他看了瓦罐烤紅薯的內部結構，覺得安全，干凈衛生，應該沒有什么問題。
　　
　　
　　賣紅薯的男子告訴記者，他是蘭州本地人，瓦罐賣紅薯才一個星期時間，是朋友介紹加入連鎖經營得。瓦罐賣紅薯比較鐵桶烤紅薯干凈.衛生.安全，燃料采用梨木無味、無煙、無毒。另外，瓦罐烤紅薯原料采用紅皮紅薯，燒烤時要剝去外皮。這樣燒烤出來的紅薯香甜可口，且有一股淡淡地果脯味道。由于瓦罐烤紅薯具有安全等諸多優點，所以上市后很受消費者青睞。據他介紹，瓦罐烤紅薯生意投資約在萬元左右。
　　
　　
　　省中醫院原副院長、甘肅省名中醫唐士誠介紹，紅薯味甘、性平有“補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰”等作用。在世衛組織評選的最佳健康食品中，紅薯被評為13種最佳蔬菜之一。現代醫學也認為，紅薯有健身緩老.控制血糖，美容養顏，有助減肥等保健功能。唐士誠講，紅薯雖好，但要發揮其最佳保健功效，必須科學合理食用。一是紅薯要蒸熟煮透再吃，以防其中淀粉在胃腸中難以消化。二是紅薯含糖量較高，一次不宜吃得過多，以防腹部不適。三是濕阻脾胃、氣滯食積者不宜食用紅薯。另外，紅薯不能與柿子、 番茄、白酒、螃蟹、香蕉等同食，以免造成腸胃出血或胃潰瘍。